BISCOTTI CANNELLA E CACAO

INGREDIENTI ( 60 biscotti circa):

• 200 gr farina 00 (o per dolci)
• 85 gr burro
• 95 gr zucchero
• 1 tuorlo
• 5 gr cacao amaro
• 4 gr cannella in polvere
• 5 gr lievito (1/3 di una bustina)
• 15/20 gr di latte intero (a seconda della durezza dell’impasto)

Unite la farina, il cacao, la cannella e il lievito in una terrina e setacciate quindi il composto disponendolo a fontana su una spianatoia.

In una seconda terrina unite il burro ammorbidito, lo zucchero, il latte intero e il tuorlo e lavorate il tutto con una forchetta o con delle fruste fino a quando non risulterà omogeneo e privo di qualsiasi grumo.

Versate il preparato sulla fontana precedentemente fatta e impastate.

Ottenuto un composto omogeneo, ricopritelo con la pellicola e ponetelo in frigo per un’ora e mezza circa.

Stendete quindi la pasta, con un mattarello o con le mani, come si è più comodi insomma, e formate una sfoglia di 3 mm circa. Utilizzando dei coppa pasta (formine per biscotti) date la forma che preferite ai vostri biscotti e poneteli su una teglia in precedenza ricoperta di carta da forno.

NB! Nel frattempo assicuratevi di aver acceso il forno, modalità ventilata, a 180°. Quando il forno arriverà a temperatura infornateli e fateli cuocere per 15 minuti circa(anche qualche minuto meno se la pasta è stata stesa molto sottile!).

Sfornati, al tatto dovranno essere leggermente morbidi perché poi raffreddandosi si induriranno!

...Bon appétit!!






 
 Alessandra