COCCOLE CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Bisognerà pur trovare il lato positivo di una domenica pomeriggio pigra e nebbiosa, no?! Così, con il pretesto di un invito a cena, ho sfornato questi dolcetti così teneri e cioccolatosi da sciogliersi davvero in bocca! INGREDIENTI: 150 gr ricotta 7 cucchiai di latte 7 cucchiai di olio di semi (mais, soia o arachidi, è lo stesso) 80 gr zucchero 300 gr farina 00 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina INGREDIENTI per il ripieno: 1...

FRITTELLE DI MELE

Le frittelle di mele sono un dolce tipico dell'Alto Adige. Non vi è mai capitato di passeggiare tra i mercatini che si tengono sotto Natale in alcune loro città e vedere tra le vie carretti che vendono frittelle di mele calde, dolci, vagamente speziate? ... Mmh che profumi stratosferici! Ecco quindi la ricetta svelata per poterle realizzare! INGREDIENTI PER 18 frittelle di mele circa: 2 mele renette 100 gr farina 00 135 ml latte 1 uovo +...

CIAMBELLONE SOFFICE AL CACAO

Oggi vi presentiamo il ciambellone soffice! Oltre ad essere golosissimo e leggero, è una delle ricette di cucina più facili in assoluto da realizzare! INGREDIENTI: 1 vasetto di yogurt bianco da 125 gr 2 vasetti e mezzo di farina 00 mezzo vasetto di cacao amaro 2 vasetti di zucchero 1 vasetto di olio di semi 3 uova intere 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale vanillina o essenza di vaniglia a piacere opzionale: pepite di cioccolato  La...

CREMA AL LIMONE

Questa crema al limone non è la solita crema pasticcera aromatizzata con della scorza di limone.. sarebbe troppo facile! E' molto più saporita, fresca; ha gusto unico e intenso! Questo è dovuto alla presenza del lemon curd. Il lemon curd è una crema di origine anglosassone, contenente una maggiore quantità di succo e di scorze di agrumi, che le conferiscono una texture più intensa e fortemente aromatizzata. Essendo difficile da consumare da...

DITA DELLA STREGA

Come ultima stramberia per Halloween presentiamo le dita della strega!! Sono dei semplicissimi biscotti di pasta frolla dalle sembianze un po' macabre, ma dal risultato scenografico assicurato! INGREDIENTI per 20 dita circa: 280 gr farina 00 120 gr burro ammorbidito 1 uovo intero 120 gr zucchero a velo 1/2 cucchiaino di bicarbonato pizzico di sale 1 bustina di vanillina o 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia scorza di limone o di arancia...

RED VELVET MUFFINS

Diverse sono le teorie sull'origine di questo dolce; c'è chi dice che è tipico del sud america, c'è chi dice che ha origine nel nord.. fatto sta che sempre di dolce tipico americano si parla!! Il nome descrive già in pieno il tipo di dolce che ci troviamo davanti: "Red velvet", ovvero, "velluto rosso". Sì, perchè questo dolce è incredibilmente morbido, vellutato, e questo non è tanto dovuto alla presenza del burro, quanto perchè tra i suoi ingredienti...

PASTA DI ZUCCHERO

NB! QUELLA CHE SEGUE E' UNA RICETTA DI BASE. Con la pasta di zucchero, o fondant, si possono decorare e rivestire torte, biscotti, muffins, cupcakes e mille altri dolci golosi! Ecco la ricetta per prepararlo! INGREDIENTI: 250 gr zucchero a velo vanigliato 4 gr colla di pesce in fogli (circa 2 fogli) 15 gr acqua fredda 8 gr burro 40 gr miele Come prima cosa mettete a bagno i due fogli di gelatina nei 15 gr di acqua fredda per 10 minuti. Trascorsi...